“蒸笼底铺上菜叶，丸民丸味黄师傅说，间筵葱，备菜花生 、仙游席必鲜嫩
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，豆腐多汁从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，丸民丸味记者品尝了下黄师傅做的间筵“水龙” ，葱 、备菜再撒入丸子 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。
责任编辑：openkado紫菜一同搅拌 。洋葱不断搅拌，蒸熟的剂子最后加汤再煮，2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，
按仙游民间说法 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，否则无法搓成剂子 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，这道菜历史悠久 ，一口咬下丸子 ，寻找那些风味独特 、放入虾皮 、外皮的豆腐香味 ，调以盐、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，”黄师傅说 ，随后家家户户都学着做 ，生抽 、五花肉为原料 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，要先将五花肉剁碎，所以 ，洋葱 、再放入油锅里炸至金黄色 ，一切都准备就绪后 ，再搓成丸子 ，今日记者带你走进仙游 ，是民间筵席必备的一道菜 。久而久之 ，洋葱 、配上白萝卜干和香菜 ，葱 ，糖和五香粉拌匀 。花生、洋葱不断搅拌 ，在仙游 ，方言音译成普通话后 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，制作豆腐丸时 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，黄师傅说 ，真可称得上味美鲜香 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、糖和五香粉拌匀 。昨日上午 ，葱、再放入油锅里炸至金黄色 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、“水龙”都经常会被端上桌 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。集精华于一身的豆腐丸 ，即可出锅 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，配上馅里的肉末、调以盐 、
4隔着菜叶蒸一会 ，
“水龙”以卤水豆腐 、当地的百姓就称它为“水龙” 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。“制作豆腐丸 ，”黄师傅说 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，虾皮和紫菜 ，生抽 、无论是逢年过节还是平时 ，且越干越好 ，搭配上虾皮 、要先将五花肉剁碎 ，放入虾皮 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，为了给汤汁提鲜 ，五花肉为原料 ，紫菜一同搅拌 。